麻辣小龍蝦
美食攻略

1、將龍蝦用牙刷將身體刷洗干凈(尤其是腹部和蝦腳處),剪頭部(大約1/3處),用剪刀尖挑出胃囊,然后掐尾部去蝦線,沖洗干凈備用(注意不要把蝦黃沖掉了),火鍋底料切小塊,大蒜洗凈備用;

2、鍋內倒入適量清油,油熱后,將打理干凈的小龍蝦下鍋炒1分鐘;

3、將紅99火鍋底料倒入鍋中,繼續翻炒2分鐘至底料大致均勻,倒入啤酒(可根據口味自行加入大蒜、辣椒、花椒),蓋上鍋蓋燜煮15分鐘,期間可翻炒一下免得糊鍋;

4、揭開鍋蓋再翻炒5分鐘(中途可根據喜好加入蔥頭),大功告成! 

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