毛血旺
美食攻略
1、將鴨血切成條塊,入沸水汆煮后撈出; 黃豆芽切去須根,火腿腸切成大片,豬肉(肥瘦各半)切成片,萵筍頭切成條,黃花抽去睢蕊,干辣椒切節;

2、紅99火鍋底料用水化開,放入鍋內燒沸熬味,下精鹽、味精,放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮,等黃豆芽斷生后起鍋轉入盆內;

3、炒鍋置旺火上,倒混合油燒至六成熱, 放入辣椒節炸呈棕紅色,下花椒炸香, 淋在盆內上桌;

小提示:
根據自己的喜好可以適當添加濃縮火鍋底料。

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